冰箱是生活中常见且普遍的家用电器，任何的食物都可以放到里面，起到保鲜冷藏的作用。

　　于是很多人认为冰箱具有制冷，保湿的作用，可以用来代替酒柜来存放葡萄酒，但是这种观点是有些太想当然了。

　　其实，专业的酒柜与冰箱有很大的差异，而这些差异对于有生命的葡萄酒来说，无疑是致命的。

　　如今的许多人们都比较喜爱喝葡萄酒，那么关于专业葡萄酒柜与冰箱有哪些不同之处呢？让笔者带大家了解一下吧。

　　恒定温度的准确性

　　葡萄酒的较佳的保存温度应该是12℃-13℃左右，曾经有学者做过专门的分析，认为理想温度是12.8℃。

　　虽然冰箱也可以设置一个恒温的温度，但是冰箱里实际的温度和设定的温度会产生一定的波动偏差，使得冰箱里温度实际处于不稳定状态。

　　而正是这种不稳定的温度，会对葡萄酒产生很大的伤害。

　　而专业的酒柜有着精密压缩机和温度控制器，在对温度控制的准确性和稳定性来说都比冰箱要好。

　　通风与湿度调节

　　如果存储中湿度过低，葡萄酒瓶上的软木塞就会收缩甚至于干裂。

　　轻则开瓶时遇到麻烦，重则失去密封功能，导致空气进入，影响葡萄酒的发酵。

　　而如果湿度过高，不仅会导致瓶口滋生霉菌，而且葡萄酒的酒标容易发霉，脱落。

　　所以，专业的葡萄酒柜有着完善的通风系统，可以通过调节内部湿度让酒柜上下的活性碳塞保持空气清新，产生湿气，而冰箱远做不到酒柜这么的专业。

　　避震

　　震动会加速葡萄酒化学反应的速度，对于葡萄酒的成熟过程有相当大的影响。

　　酒柜内部有精密的防震压缩机，大大降低了各种震动。而且酒柜的存酒架都是实木的，可以有效吸收震动。

　　而冰箱就没有这样精密的防震设施，所以有时候把手放在冰箱上，都能感受到发动机产生的震动。

　　避光

　　光线中的紫外线对于葡萄酒的成熟和老化也有很大影响，如果暴露在强烈日光下6个月就足以导致葡萄酒变质。

　　专业的酒柜具有双层防紫外线玻璃门，可以有效防止光线对葡萄酒的侵害。

　　笔者在这提醒大家，葡萄酒是一种很娇贵的酒类，而冰箱并不是一个合理的葡萄酒存储地方。保存葡萄酒的佳环境要求是恒温，恒湿，避光，避震和通风。

　　所以，合理正确的选择葡萄酒柜，既是对葡萄酒的保护，也是为了让自己能时刻品尝到葡萄酒的美妙滋味。（来源：蓝菲红酒）